Perfectionnement au pointage des bovins viande (Réf PERPO) Présentiel
Dernière mise à jour : 30/07/2025
Public
Prérequis
Objectifs pédagogiques
- Maîtriser la pratique du pointage de façon approfondie
- Faire le lien entre les conformations en vif et en carcasse des bovins allaitants
- Justifier et expliquer ses pointages auprès des éleveurs
Contenu
- Présentation approfondie des principes d'appréciation des bovins allaitants et de ses conséquences sur l'indexation
- Identification des points forts et points faibles de la pratique de pointage de chaque participant
- Exercices répétés de pointage de développement musculaire et squelettique
- Description des différents muscles, composition corporelle, classement des carcasses
- Appréciation en abattoir des carcasses des animaux préalablement pointés en vif, échanges sur les notes attribuées au pointage en vif
- Exercices de commentaires des résultats de pointage réalisé sur un lot
- Test de répétabilité
Afin ré-obtenir leur autorisation provisoire de pointage, les participants ayant validé les acquis lors de cette formation, devront également s'inscrire à la session Homogénéisation de la pratique du pointage des bovins viande, pour la race (ou les races) choisie(s), et passer avec succès le test d'homogénéité.
Méthodes pédagogiques
- Exposés et échanges
- Exercices pratiques
Evaluation des acquis
Responsable pédagogique
BERRECHET Pierre
Après un début de carrière dans le cadre des programmes de sélection charolais, Pierre BERRECHET a rejoint Idele en 1997. Depuis 2016, il partage son activité entre des missions sur le contrôle de performances viande et le bien être animal. Il est animateur du processus pointage, auditeur pour France Génétique Elevage, contribue aux projets d'automatisation. Il forme des opérateurs sur la manipulation/contention des bovins, le transport des animaux et la protection animale en abattoir.